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Der Schokoladenriegel im Vergleich mit dem Originalriegel.

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Karotten im Vakuumier-Beutel.

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Gemüse-Jerky

Das Ginger Beer sprudelt beim öffnen über

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Ginger Beer

Die Würzpaste lässt sich mit einem Brotmesser akkurat in Würfel schneiden. Die fertig geschnittenen Würfel legen wir auf ein Gitter und trocknen sie im Dörr-Ofen wieder komplett durch.

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Speck Attack

Auch bei veganem Käse gilt: Gutes braucht Zeit. Milk. Food Lab Tasting.

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Cashew Käse Reifeprüfung

Der Kohlsaft wird ins Weinglas geschenkt

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Grünkohldrink

Der Sauerteig wird nun fünf Tage mit jeweils der gleichen Menge Kohlmehl, Mehl und Wasser gefüttert und muss bei einer Temperatur von 20 Grad fermentieren. Dieser Prozess geschieht unter Verschluss, das bedeutet, das Glas ist immer verschlossen, außer beim Füttern.

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Brotkohl

Die SCOBY wird aus dem Bügelglas genommen

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Rotkohl-Kombucha

Kohla Food Lab. Um den perfekten Auszug zu bekommen, behelfen wir uns mit einer Technik aus der Kaffeezubereitung. Eine Cold-Brew Maschine ist die perfekte Grundlage hierfür. Es gibt drei Ebenen, in der oberen füllen wir den Rotkohlsaft rein, dieser tropft durch einen kleinen Hahn in die mittlere Ebene, dort liegen die Gewürze in einem Glaszylinder.

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Kohla

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Unsere Kohl-Serie

Gemüse Müsli - Unsere Gemüse – „Corn-Flakes“ werden ohne extra Zucker hergestellt, die natürliche Süße, Säure und Bitterkeit der Gemüsesorten stehen dann im Vordergrund.

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Gemüsli

Unser abgefüllter Milk. Food Lab Met

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Met 2: Jetzt wird gesoffen!

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